Det vi spiser, sætter aftryk på klimaet. Derfor har Skanderborg Kommune deltaget i forskningsprojektet "PlantPro Challenge" under Aarhus Universitet og Innovationsfonden. I forsøget har 100 Skanderborg-familier i fire uger sagt ja til at spise mere plantebaseret kost.
Forsøget kort
- Flere end 200 familier fra Skanderborg Kommune meldte sig til at deltage i forsøget. Heraf udvalgte forskerne bag projektet 100 familier til at deltage i PlantPro Challenge.
- Deltagerne modtog to gange i forsøgsperioden inspirationskasser med forskellige plantebaserede fødevarer og opskrifter til inspiration. Samtidig svarede de på en række spørgeskemaer om bl.a. produkterne.
- Deltagerne forpligtede sig ikke på helt at udelukke kød i deres køkkener i forsøgsperioden, blot at spise mere plantebaseret kost end de normalt ville gøre.
- PlantPro Challenge har til formål at kortlægge mulige barrierer hos forbrugere i forhold til at købe og spise mere plantebaseret kost.
- Forsøgets foreløbige resultater præsenteres på et åbent informationsmøde i Skanderborg Kommune i april 2022.
