Skanderborg Kommune inviterede til Klimacafé om plantebaseret mad i januar 2022. Oplægsholder var Stig Ladefoged, der også kendt som Den Plantebaserede Sygeplejerske. Med afsæt i aktuel sundheds- og klimaforskning fortalte Stig Ladefoged, hvordan en mere plantebaseret kost er godt for både kroppen og planeten.